Saint-Rémy-de-Provence (Alpilles)
Domaine Hauvette
Des vins biodynamiques cultes des Alpilles.
Fondé en 1988BiodynamieCuvée phare · Cornaline
Dominique Hauvette, ancienne avocate, cultive en biodynamie au pied des Alpilles escarpées, élaborant des rouges et des blancs structurés et minéraux qui comptent un cercle d'adeptes fervents.
Elle élève ses vins en béton et en amphore pour la pureté, embouteillant souvent en IGP Alpilles.