Wild Turkey

Sur une falaise au-dessus de la rivière Kentucky, Wild Turkey a gardé son style obstinément à l'ancienne : beaucoup de seigle dans le moût, des fûts à carbonisation « alligator » profonde, et un degré d'entrée en fût comparativement bas pour que ce soit le whiskey — pas l'eau — qui remplisse la bouteille. Le maître distillateur Jimmy Russell y travailla plus de soixante ans, record du bourbon, avec son fils Eddie à ses côtés. Le 101 signature reste le bourbon des barmen : épicé, riche en caramel, indifférent aux modes.