Scapa

À un mile de sa célèbre voisine, la petite Scapa contemple Scapa Flow, le grand port naturel où la flotte allemande fut sabordée en 1919. Elle produit l'autre whisky des Orcades : totalement non tourbé, distillé dans un rare wash still Lomond dont le col trapu donne un alcool huileux et miellé longtemps disparu dans les blends. Sauvée du silence dans les années 2000 et menée par une poignée de personnes, elle embouteille des malts doux au miel salé pour qui aime ses îles en douceur.