Tennessee
George Dickel
L'autre whisky du Tennessee — refroidi au charbon, orthographié à l'écossaise
Fondée en 1870Signature · Bottled in Bond
Dans le vallon de Cascade Hollow, entre eaux de source et sycomores, George Dickel produit le classique discret du Tennessee. Il écrit whisky sans « e » (Dickel jugeait son produit l'égal du Scotch) et ajoute sa propre variation au Lincoln County Process : l'alcool est refroidi avant l'adoucissement au charbon, une étape dont le fondateur pensait qu'elle rendait plus doux le whisky d'hiver. Résultat : un style Tennessee plus sec et minéral, et des single barrels âgés parmi les grandes affaires du whiskey américain.
Style de la maison
Whisky du Tennessee plus sec et minéral — adouci à froid, discrètement excellent.