La région la plus influente du monde
Bordeaux, dans le sud-ouest de la France, est la référence des grands assemblages rouges. Vaste région de la côte atlantique, elle s'organise autour d'un grand estuaire et de deux rivières qui la divisent en ses fameuses « rives ».
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Idée clé : l'assemblage
Bordeaux ne s'appuie presque jamais sur un seul cépage. Elle assemble — principalement Cabernet Sauvignon et Merlot — pour que les producteurs puissent équilibrer puissance, chair et parfum, et se prémunir contre un millésime difficile.