Un cépage, deux noms
La Syrah et la Shiraz sont le même cépage — et le nom suggère le style. « Syrah » signale la version française plus svelte et poivrée ; « Shiraz » la version australienne plus mûre et plus puissante.
- Son berceau classique est le Rhône septentrional (Hermitage, Côte-Rôtie).
- Elle est devenue le porte-drapeau de l'Australie sous le nom de Shiraz, menée par la Barossa.
- Profondément colorée, corsée et puissante.
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Saveur signature
Mûre et poivre noir, avec viande fumée, violette et (en climat chaud) épices douces et réglisse.