Pourquoi la Nouvelle-Zélande compte
Paire d'îles fraîches et maritimes au bout du monde, la Nouvelle-Zélande est minuscule en volume mais immense par son impact — elle a réinventé le Sauvignon Blanc et produit certains des plus beaux Pinot Noir du Nouveau Monde.
- Le Sauvignon Blanc de Marlborough, né dans les années 1980, est devenu un phénomène mondial.
- Un climat maritime frais et ensoleillé donne aux vins des arômes perçants et une acidité élevée.
- Le Central Otago est la région viticole la plus méridionale du monde.
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Idée clé : l'intensité aromatique
Des journées longues, fraîches et ensoleillées laissent le raisin néo-zélandais mûrir en arômes tout en gardant une acidité nerveuse — d'où les arômes explosifs de son Sauvignon Blanc.