Pourquoi l'Australie compte
L'Australie est un géant du Nouveau Monde : techniquement brillante, extrêmement variée, et maîtresse de l'art de mettre le cépage sur l'étiquette. Elle a fait de la Shiraz un nom connu dans le monde entier.
- Un pays immense : les régions chaudes donnent des rouges riches, mais les sites côtiers et de coteaux frais produisent aussi des vins élégants.
- Patrie de certaines des vignes survivantes les plus anciennes du monde (la Barossa a échappé au phylloxéra).
- Pionnière de la capsule à vis pour le vin de qualité — désormais la norme là-bas.
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Idée clé : l'étiquetage par cépage
Contrairement à la France, les pays du Nouveau Monde nomment généralement le cépage sur l'étiquette — « Shiraz », « Chardonnay ». Le cépage, et non le lieu, est en tête d'affiche.