Balcones

Balcones naquit dans un atelier de soudure de Waco et prouva que le whisky pouvait être profondément texan : maïs bleu torréfié pour son Baby Blue signature, étés brutaux qui font mûrir l'alcool à vitesse double, et un style maison d'une richesse assumée. Son Texas Single Malt battit des noms écossais légendaires en dégustation à l'aveugle moins de cinq ans après l'ouverture, annonçant l'arrivée du whisky artisanal américain. Tout y est grand — les goûts, les degrés, la part des anges format Texas.