Speyside
The Balvenie
L'artisanat vivant — aire de maltage, chaudronniers, tonneliers
Fondée en 1892Signature · DoubleWood 12
Voisine de sa sœur Glenfiddich, The Balvenie entretient plus de métiers traditionnels que toute autre maison du Speyside : elle cultive une partie de son orge, retourne le malt sur une aire en activité, et emploie ses propres chaudronniers et sa tonnellerie. Le whisky ressemble à l'atelier — miellé, malté, arrondi, célèbre pour la chaleur de finition au xérès du DoubleWood et pour avoir inventé la finition de fût sous le légendaire maître de malt David Stewart.
Style de la maison
Chaleur miellée et maltée, pionnière des finitions de fût.