Bruichladdich

Bruichladdich joue Islay à contre-emploi : son malt signature est totalement non tourbé, un dram de fleurs et d'orge qui surprend qui attendait la fumée. Puis elle se retourne et produit Octomore, le whisky le plus tourbé de la planète. Relancée en 2001 par une bande d'indépendants et menée avec un équipement victorien, elle défend l'orge cultivée sur Islay, les embouteillages ferme par ferme et l'honnêteté sans filtration à froid — la pensée du vin appliquée au whisky.