Clynelish

Les gens du whisky disent un seul mot de Clynelish : cireux. Une bizarrerie de son procédé — des résidus délibérément laissés dans les récepteurs de feints — donne à l'alcool une texture de cire de bougie et un caractère minéral et citronné qu'on ne trouve nulle part ailleurs, chéri des assembleurs (c'est le malt-empreinte de Johnnie Walker Gold) et traqué des amateurs. Elle domine la côte du Sutherland aux côtés de Brora, sa légendaire devancière — silencieuse de 1983 jusqu'à sa résurrection par Diageo en 2021.