Yoichi

Masataka Taketsuru — le chimiste formé au whisky en Écosse et cofondateur de Yamazaki — prit son envol en 1934, choisissant Yoichi sur la côte de Hokkaido pour sa ressemblance avec les Highlands. Sa distillerie chauffe encore ses alambics au charbon en feu direct, pratique presque éteinte même en Écosse, produisant un malt musclé, légèrement fumé et marin qui demeure le whisky le plus traditionnel du Japon. L'âme de Nikka vit ici, dans l'air salin et la chaleur du charbon.