Yamazaki

Shinjiro Torii bâtit la première distillerie de malt du Japon à Yamazaki en 1923, sur une confluence brumeuse près de Kyoto dont les maîtres de thé louaient l'eau des siècles plus tôt. Le vaisseau amiral de Suntory fait tourner une variété remarquable de formes d'alambics et de fermentations pour composer de nombreux alcools sous un même toit, mûris en fûts de bourbon, de xérès et de rare mizunara — le chêne japonais aux notes de santal et d'encens. La couronne de « meilleur whisky du monde » du Sherry Cask 2013 alluma le boom mondial du whisky japonais.