Honshū
Mars Shinshu
La plus haute distillerie du Japon, dans les Alpes du Sud
Fondée en 1985Signature · Komagatake Single Malt
À 798 mètres dans les monts Kiso, Mars Shinshu est la plus haute distillerie de whisky du Japon — froide, silencieuse et lente, ce qui convient à son malt doucement fruité. La licence de distillation de la famille Hombo date de 1949, rédigée par Kiichiro Iwai, dont les alambics s'inspirent des carnets d'Écosse de son protégé (oui, ceux de Taketsuru). Mise en sommeil pendant les années maigres et rallumée en 2011, ses éditions Komagatake et sa distillerie sœur Tsunuki ancrent aujourd'hui l'aile indépendante du whisky japonais.
Style de la maison
Douceur alpine et fruitée — le style indépendant de la famille Hombo.