Kanosuke

Sur une plage de couchers de soleil à Kagoshima — pays du shochu, le grand sud du Japon — la famille Komasa tourna un siècle d'artisanat du shochu vers le whisky en 2017. Les trois alambics à repasse de Kanosuke (rare pour une petite maison) et des fûts assaisonnés au shochu vieilli en barrique de la famille donnent un malt moelleux, mûri sous un climat subtropical, à la douceur signature. La voix la plus méridionale de la nouvelle génération japonaise, et l'une des plus prometteuses.